Иван Шорсткий автор и руководитель инновационного проекта по переработке отходов рисоперерабатывающих производств. Занимаясь научной деятельностью в университете, под заказ китайской компании выполнили работу по созданию технологии переработки тонера. Увлекшись темой переработки, совместно с коллегами, создал уникальную технологию по созданию экологичного теплоизоляционного материала из шелухи риса, тем самым не только предложив рынку более прочный и дешевый материал, но и нашел решение по утилизации отходов рисопереработки.